木糖醇杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
去年年底搬了新家，老妈迅速和小区的邻居打成一片，因为平时上三班，休息的时间比较多，加上我是个不折不扣的“吃货”，特别爱自己在家捣鼓各种吃的，在老妈的“大力宣传”下，经常会有小区的邻居找我订购各种甜点。 前段时间接到一个顾客的要求，要吃木糖醇的蛋糕，他说他的血糖偏高，再三强调蛋糕里面不能有白砂糖或是蜂蜜制品，那就只剩木糖醇可以选择了。 木糖醇是一种代糖，近年来出现在人们的餐桌上，满足那些糖尿病人对“甜”的追求，但有不会升高血糖，现在已经越来越为人们所接受。 在家研究了许久，更换了几次制作方法，终于得出这款不塌陷的“美腻小蛋糕”，邻居吃完直竖大拇指。
木糖醇杯子蛋糕营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
木糖醇杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋165克
- 木糖醇70克
- 低筋面粉100克
- 牛奶35克
- 玉米油25克
- 杏仁片或白芝麻（装饰用）适量
木糖醇杯子蛋糕的做法
先将原材料准备好
1/4的木糖醇倒入165克的全蛋中，电动打蛋器中速打发 ps：冬季气温比较低，尤其是在不供暖的南方，全单的大法会特别的困难，这个时候我们需要隔热水打发，这样可以提高效率
中途分4次将木糖醇加完
达到可以画出花纹后，讲电动打蛋器的速度将至低速，继续搅打
打发至当提起打蛋器时，打蛋头上站着的蛋液不会很快速的低下，并且观察打蛋器在盆中画出的花纹不会快速消失时即可
牛奶和玉米油混很均匀，备用
低筋面粉分三次筛入打好的蛋糊中，每一次都要翻拌均匀后再筛下一次 ps：翻拌的时候注意手法，千万不要画圈搅拌，翻拌的手法和戚风蛋糕是一样的
将混合好的面糊舀出少量到奶、油混合物中，快速翻拌均匀，再倒回蛋液中，翻拌均匀 此时烤箱预热180℃
将混合好的面糊倒入模具中，表面洒上杏仁或者白芝麻用来装饰 ps：可以借助裱花袋或是小勺，总之怎么方便怎么来~
将模具送入烤箱，中层，上下火，180℃，20min
开始吃吧~
木糖醇杯子蛋糕的烹饪技巧
冬季气温比较低，尤其是在不供暖的南方，全单的大法会特别的困难，这个时候我们需要隔热水打发，这样可以提高效率
翻拌的时候注意手法，千万不要画圈搅拌，翻拌的手法和戚风蛋糕是一样的
可以借助裱花袋或是小勺，总之怎么方便怎么来~