孜然蒜爆羊肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对于猪肉和牛肉都要少，而且它属于温补食材，特别适宜在冬季食用，有补阳气的功效，所以这肉贵点也要多吃哦！但是因为羊肉含有特殊的羊膻味，因此很多人对它并不感冒，所以在炒制的时候，就特别需要烹饪技巧，今天明儿就给大家分享一道孜然羊肉的做法，因为添加的孜然粉，所以羊膻味几乎可以忽略，感兴趣的可以试试！
孜然蒜爆羊肉营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
孜然蒜爆羊肉的食材2人份
- 羊肉400克
- 姜 蒜 花椒 适量
- 孜然粉 5克
- 油 10克
- 盐 5克
- 生抽 5克
- 料酒 3克
- 醋 3克
- 蚝油2克
孜然蒜爆羊肉的做法
1
首先处理食材，羊肉切成比火锅羊肉片稍微厚一点的片，如果对自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷冻一会再切就容易的多了；姜蒜切好；其余辅料准备妥当
2
想要羊肉片炒的鲜嫩不发柴，就要保证热锅热油，让其表面快速成熟锁住里面的水分。起锅烧油，油热放入羊肉片煸炒
3
把羊肉片炒散，放入料酒，生抽，醋继续翻炒
4
炒至油热几乎全部变色，放入姜蒜和花椒翻炒，
5
大火炒至羊肉片熟透，没有多余的汤汁的时候，放大蒜片和盐调味
6
最后放入孜然粉翻炒均匀即可出锅
成品图
孜然蒜爆羊肉的烹饪技巧
明儿总结：1这道菜属于爆炒菜式，所以羊肉片要切得薄一些，让其可以快速熟透
2因为炒的时候，羊肉中有很多水分，就用羊肉中的水分来炒熟羊肉片，所以全程不要放水
3如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉，我家因为有孩子就没放辣椒