兔子面包
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- 中级掌勺
做给不爱吃饭的小侄女的甜点，一款很可爱的兔子造型面包，居然一口气吃了俩，我家大妞也爱上这款萌萌哒的面包，所以兔子成了我家餐桌上的常客啦
兔子面包营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
兔子面包的食材2人份
- 高筋面粉170克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶80克
- 食盐2.5
- 鸡蛋20克
- 黄油25克
- 细砂糖25克
- 低筋面粉30克
- 水35克
- 火腿肠5根
- 黑巧克力适量
- 全蛋液适量适量
兔子面包的做法
1
除黄油酵母外，所有材料混合揉匀
2
装进保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜静置，我用的是手揉法，用厨师机的忽略这步，直接按厨师机的揉面程序进行
3
静置好的面团加入融化的酵母揉搓至出粗膜状态，再放入黄油进行揉搓摔打，整个揉面过程大约十分钟至十五分钟左右就可以出手套膜
4
在28度左右的环境下进行一发
5
发至两倍大，手戳洞洞口不塌陷不回缩一发完成
6
取出面团轻轻按压排气
7
平均分成五个小面团
8
滚圆盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
9
搓成长条，约至四十厘米
10
再对折，放上火腿肠
11
穿过孔洞
12
稍稍整理出兔子型
13
放在38度左右的环境下进行二发，完成后放到预热好的烤箱上下火180度，15_18分钟烤制，完成后少量巧克力放入裱花袋隔水融化，在面包体上挤出五官，随意发挥哈
成品图
