糖醋小排
- 焖
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
在中国从未下厨的我，来到美国后，看着无肉不欢的正在长个的瘦子女儿，决定做一个让女儿不会饿着的菜。数次尝试，终于算小成功了，女儿吃得津津有味，而且美国常常都有的pot lot聚会也终于不用每次红着脸带水果啦，咱也终于有一个带的出手的菜啦！朋友们都要求分享一下做法，那我就干脆详细写在美食杰菜谱上吧:-)
糖醋小排营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
糖醋小排的食材2人份
- 排骨500克
- 黄酒1汤匙
- 生抽2茶匙
- 白醋3茶匙
- 白糖4茶匙
- 植物油2汤匙
- 白芝麻1茶匙
- 姜丝小块
- 纯净水5茶匙
糖醋小排的做法
1
排骨冷水洗净放入冷水烧开， 捞起浮沫，然后用筛子装出来备用
2
放油入锅， 然后把排骨煎成2面金黄后放入姜丝炒一会
3
大致按照1:2:3:4:5的比例放入料酒1茶匙、2生抽、3醋、4糖、5水（总的量以淹没排骨为准，糖的话如果喜欢吃甜一些就把比例加大）
4
将煎出的油倒出来， 然后把酱料倒入焖烧。 先大火大约20分钟，然后小火焖20分钟至少量汁时开盖不停翻炒,到可以拉丝的程度。如果喜欢吃白芝麻或者为了摆盘好看，可以加入白芝麻（我女儿不喜欢所以我不加）
糖醋小排的烹饪技巧
关键点： 1 排骨要煎黄 2煎出的油要倒出来以免吃起来太油