记忆里的萝卜丝丸子
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这款萝卜丝丸子是先生点的菜，我对这东西没有什么记忆，小时候我家里也很少吃这个东西，但先生对之却用情至深，每年新萝卜上市，他都要跟我说一遍，要吃萝卜丝丸子。 之前用面粉做过一次，人家说不是那个味，并且告诉我说，萝卜丝丸子里的粉用的是绿豆粉，用面粉根本不对味，可是绿豆粉这个东西，超市里都买不到，所谓巧妇难为无米之炊啊！ 有条件上，没有条件创造条件也要上，还有什么能难倒咱的呢！没有绿豆粉咱就自己磨，做出来人家吃了一次说，对对，就是这个味，看来小时候的记忆真是一个很讨厌的东西，它能让你折腾出各种方法来对付它。
记忆里的萝卜丝丸子营养建议
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含糖量 9.17克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
记忆里的萝卜丝丸子的食材2人份
- 绿豆125克
- 白萝卜600克
- 鸡蛋1个
- 胡椒粉半茶匙
- 油适量
记忆里的萝卜丝丸子的做法
1
萝卜去皮，绿豆洗净，备用
2
萝卜擦丝
3
放入滚水锅里煮软，捞出沥去水分，晾凉
4
绿豆放进破壁机里，加入大约150毫升水
5
抓一大把萝卜丝一起放进去，启动机器，五谷键两次，绿豆和萝卜丝都给磨成粉,泥了
6
把磨好的绿豆泥全部倒进萝卜丝里，加入一个鸡蛋拌匀，这个时候如果有些稀的话，可以加适量的面粉进去，然后加入适量的盐和胡椒粉调味
7
左手戴上一次性手套
8
抓一把拌好的萝卜丝糊糊，用手虎口一挤，用汤勺一挖，就出来一个丸子，放在热油锅里
9
把所有的丸子都依次做好
10
炸至微黄就好了
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捞出就可以享用了。也可以用来汆汤，炖菜！
成品图
记忆里的萝卜丝丸子的烹饪技巧
绿豆的吸水量不同，打泥的时候加入的水量也有可能不同，其实我感觉如果泡一夜就不用加水了，那样更好