美式烤火鸡腿卷
- 烤
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天的火鸡餐，就是从，
美式烤火鸡腿卷营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
美式烤火鸡腿卷的食材2人份
- 火鸡腿500克
- 西芹30克
- 胡萝卜30克
- 洋葱30克
- 面包80克
- 面粉3克
- 食盐3克
- 百里香2克
- 鼠尾草2克
- 黄油10克
- 老抽3克
- 黑胡椒1小匙
- 鸡汤500毫升
- 葱半根
- 盐焗粉适量
美式烤火鸡腿卷的做法
1
将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜
2
锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄
3
将甜蒜（可以大葱代替）横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香
4
加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻
5
将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄
6
将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可
成品图
美式烤火鸡腿卷的烹饪技巧
最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替
火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃
第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖
甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择
缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起