风味回锅肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
回锅肉是一道家常菜，每家做法不同，调料各异，味道大不同。我今天要分享给大家的做法，我家最喜欢吃一种做法。自从我学会这种做法之后，再也不想吃其他做法了。
风味回锅肉营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
风味回锅肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 青辣椒2个
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 豆豉10克
- 香葱2根
- 生抽2毫升
- 盐2克
- 生姜1片
风味回锅肉的做法
1
食材：五花肉300克、青辣椒2个、红辣椒2个、豆豉10克、香葱2根，油、生抽、生姜。其中香葱可以用蒜苗，我家喜欢吃香葱
2
五花肉洗净，切片，放油、盐、生抽搅拌均匀
3
红辣椒，洗净切丁、青辣椒洗净，去辣椒籽，斜切，豆豉洗净沥干水，生姜洗净切片
4
热锅，少许油，把腌制好的五花肉，倒入锅里中小火煸炒出油，然后改为大火爆炒焦黄，散发浓浓香味，出锅
5
锅里留有炒五花肉的油，大火烧热锅，倒入切好的青辣椒、红辣椒、还有豆豉，爆炒至辣椒外皮皱皱的，香辣可口
6
这个时候把炒的五花肉加入锅里，叫回锅炒肉，顾名思义回锅肉。让肉片和辣椒充分碰撞出浓香的辣味
7
.放盐炒均，加点香葱，熄火。美味出锅，香辣可口，肥而不腻太好吃了
成品图
风味回锅肉的烹饪技巧
五花肉要挑选层次分明，肥瘦相间的新鲜肉。2.辣椒用红辣椒和青辣椒，不仅颜色搭配增加食欲，小个的红辣椒还能增加辣椒。3.