苜蓿猪肉饺子
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
春天的苜蓿嫩嫩的，美味异常。无论炒着吃，做包子饺子都是美味可口。记得每到春天，妈妈就爱用苜蓿包饺子，我们姐妹就负责择苜蓿，妈妈揉面剁肉馅，晚餐就是猪肉苜蓿饺子。一家人围坐桌子一圈，妈妈就会给我们姐弟每人一碗饺子一碗饺子汤，通常给爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的调味汁。弟弟那时候小，老说爸爸的是3碗，而他的是两碗，就跑到爸爸面前看看，是不是那碗也是饺子，当看着那红红的辣椒油，妈妈拦也拦不住的时候，弟弟也学着爸爸把饺子放在里面沾一下，最后辣的鼻涕眼泪都出来了，我们看着弟弟的傻样都会哄堂大笑。这温馨的画面再也会不出现了！
苜蓿猪肉饺子营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苜蓿猪肉饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉300克
- 苜蓿300克
- 盐适量
- 姜5克
- 生抽10克
- 鸡精2克
苜蓿猪肉饺子的做法
1
食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2
把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3
把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4
用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5
葱姜洗净切段
6
猪肉去皮切片
7
把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8
转动几下成肉馅
9
把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
10
把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
11
擀成小圆片，加肉馅
12
包成饺子形状
13
煮锅加水，大火烧开，下饺子，煮到饺子膨大飘起即可食用
成品图
苜蓿猪肉饺子的烹饪技巧
苜蓿要鲜嫩的，苜蓿头的掐掉 要不那部分不好吃 焯苜蓿时，不可久煮 烫变色就快速捞起