鱼膘头尾冬瓜汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
好喝营养的鱼头汤，健脑补钙，居家必备滋补佳品。加上冬瓜枸杞，清热又消暑
鱼膘头尾冬瓜汤营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼膘头尾冬瓜汤的食材2人份
- 鳙鱼一个
- 鱼鳔2个
- 冬瓜400克
- 食用油50毫升
- 糖少许
- 水适量
- 黄酒30毫升
- 花椒少许
- 生姜少许
- 大蒜2瓣
- 香葱少许
- 枸杞1把
- 胡椒粉少许
- 盐少许
鱼膘头尾冬瓜汤的做法
1
鱼头尾，鱼膘洗净
2
冬瓜切厚片，姜切片，蒜拍碎，葱切末
3
鱼头劈开，和鱼尾鱼膘一起加黄酒和盐抹匀腌制半小时
4
冷油锅放入姜蒜花椒
5
放入鱼头鱼尾鱼膘一起煎制，两面煎
6
倒入开水，加盖中小火焖煮5分钟
7
放入冬瓜，盐，糖继续焖煮5分钟
8
撒入葱花，胡椒粉和枸杞烧片刻即可出锅
成品图
鱼膘头尾冬瓜汤的烹饪技巧
一定要加开水，汤汁更浓白。糖可以提鲜，只要一点就够了。买鱼时要几个鱼膘一起烧最好，鱼鳍鱼尾都一起烧汤