自制秋梨膏
- 煨
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
上个过程吧：秋梨膏 1，16鸭梨切碎，其他材料【见图一】能碾碎就碾碎。 2，然后全部材料放进去，加点冰糖，大火煮开后，小火慢慢熬。四十分钟。 3，用纱布隔汁。这过程可辛苦了，纯手工隔汁。 4，又开始慢慢把汁熬至很浓很浓，快好的时候加点蜂蜜再熬一会就可以装瓶了。 网上出售的那种很稠的，我想是不是加了增稠剂？因为我做了两次都做不到那种很稠的样子。我的是很浓很浓的汤一样，没有稠的感觉。 16个鸭梨，做出来只有两瓶不到！难怪网上的秋梨膏卖那么贵，只有亲自做过才知道，那过程和用料。不过真有效果，我原本咳嗽喉咙痛，吃了1～2天就好了。???做得辛苦也值得！
自制秋梨膏营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制秋梨膏的食材2人份
- 梨5斤
- 冰糖120克
- 罗汉果1个
- 柠檬1个
- 姜10克
- 川贝母20克
- 杏仁20克
- 麦冬10克
- 百合20克
自制秋梨膏的做法
1
洗干净。鸭梨削皮，切碎。杏仁去皮。川贝碾碎
2
全部材料放到锅里【注意无需加水。这时加冰糖。】大火煮开，改中小火慢慢熬制，直到雪梨肉软软烂烂的
3
用纱布隔渣，尽量使汁液压榨出来。这过程，可辛苦宝宝了，我完全手工来隔渣
4
隔出来的汁重新倒回锅里，开始漫长的熬制过程
5
一直熬至汤汁到浓缩的状态，加入蜂蜜再熬一会
6
熬到浓稠状态，关火装瓶。16个鸭梨，最后只制得两瓶不到
成品图
自制秋梨膏的烹饪技巧
网上出售的那种很稠的，我想是不是加了增稠剂？因为我做了两次都做不到那种很稠的样子。我的是很浓很浓的汤一样，没有稠的感觉
16个鸭梨，做出来只有两瓶不到！难怪网上的秋梨膏卖那么贵，只有亲自做过才知道