草莓巧克力蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
大爱法芙娜巧克力，法芙娜灵感系列草莓，更是让我爱到心底，它的口感丝滑浓郁，果味十足，色泽鲜明，其秘诀在于精选专业水果及果仁，拥有天然的味道和颜色，不含任何防腐剂、色素及人工香料；运用法芙娜研发团队的巧克力专业制造知识，将巧克力的质感与浓郁水果味道和天然色彩巧妙融合，清新果味，浓郁口感。今天就用它来做一个巧克力涂层的蛋糕卷，草莓巧克力外层包裹着柔软的蛋糕，里面的夹心没有用淡奶油，而是用酸奶过滤出的乳酪，还配了自制的果冻，口感清淡不腻。
草莓巧克力蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓巧克力蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 鸡蛋4个
- 酸奶45克
- 核桃油40克
- 柠檬汁几滴
- 法芙娜草莓巧克力100克
- 开心果碎适量
- 酸乳酪200克
草莓巧克力蛋糕卷的做法
1
酸奶和核桃油倒入盆里，充分搅拌的完全乳化也就是融合到一起
2
加入蛋黄搅拌到完全融合
3
筛入低筋粉划拌成糊
4
蛋清放入无油无水的盆里，挤入几滴柠檬汁
5
分三次加入白糖，打发到提起打蛋器有稍微下弯的尖角
6
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
7
把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法翻拌成细腻的蛋糕糊
8
把蛋糕糊倒入烤盘里抹平，用力震两下
9
烤箱上下火150°，遇着完成后入烤箱烤20到25分钟
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烤好的蛋糕。倒扣撕掉油纸。然后把饲料的油脂在盖上晾至手温
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提前把酸奶用过滤布包好过滤出奶清，只取酸乳酪。我用了1公斤的酸奶过滤出了200克左右的酸乳酪
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蛋糕胚一端切斜角。涂抹上酸乳酪，靠近身体的一侧涂抹的稍微厚一点。然后放上自制的果冻。我的果冻做的有点儿软了，定型以后变形了
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在果冻周围在堆上一些酸乳酪
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借助擀面杖卷起来。油纸包裹冰箱冷藏让其定型
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法芙娜的草莓巧克力
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放入50°的温水里隔水融化。期间可以适当的搅拌
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到完全融化就可以了
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拿出定型好的蛋糕卷，均匀的涂抹上巧克力液，再撒上一点开心果碎。继续放入冰箱冷藏至巧克力凝固就可以了
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切段享用啦。“法芙娜灵感草莓，天然浓郁，让烘焙更有料”
成品图
