话梅排骨
- 煮
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
话梅和排骨一起炖煮，话梅加速排骨的入味和肉的酥软，话梅的清香和酸甜，被排骨吸收后，排骨不油腻，酸甜可口，健脾开胃，解腻助食，排骨微甜带酸，吮指不过瘾
话梅排骨营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
话梅排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 乌梅八个
- 陈皮六片
- 料酒5勺
- 冰糖一块
- 姜四片
- 葱一颗
- 八角一个
- 桂皮一块
- 生抽二勺
- 老抽一勺
- 食醋半勺
话梅排骨的做法
1
准备话梅，陈皮，冰糖，姜片，葱段，八角，桂皮和排骨（话梅用乌梅或九制话梅，带盐津类的）
2
准备一碗开水，放八个话梅六片陈皮?三勺料酒?二勺生抽浸泡十分钟
3
排骨浸泡出血水洗净，冷水下锅，放姜葱加二勺料酒，大火煮开，捞出洗净沥干水分备用
4
热锅加油，稍稍加热，放冰糖，转小火熬制冰糖融化金黄色，倒入沥干的排骨一起翻炒
5
炒至排骨两面发黄上色，加入姜片葱段一起翻炒
6
将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，放八角桂皮大火煮开，（要是水量没有没过排骨，加点开水浸过排骨）
7
煮开后加一勺老抽调色，加盖煮开转小火炖煮30分钟左右
8
揭开盖，倒入半勺食醋，大火收汁
9
装盘食用
成品图
