生煎包
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
做包子面食等等都不是我擅长的，又不想吃外面的，拿着书本实践，现在我很自豪地说：“馒头难不倒我！”生煎包是去了上海以后，生煎包的多汁，包子底部的酥脆，生煎后带出来的香味，生煎包刚煎好端上桌那一刻最好最好吃。 上班族哪有空一早起来包包子，再生煎，可是我又嘴馋，前段时间试了几次，晚上包好包子，放冰箱冷藏，就相当于放在室温下醒发的过程，第二天一早煎熟，那味道非常非常棒！
生煎包营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
生煎包的食材2人份
- 中筋面粉（包子皮材料） 200克
- 酵母粉（包子皮材料）3克
- 精盐（包子皮材料）1克
- 水 （包子皮材料）110 克
- 猪肉糜（馅料材料）200克
- 玉米粒（馅料材料） 50克
- 姜茸（馅料材料）少许
- 生抽 （馅料材料）5ML
- 胡椒粉（馅料材料）1克
- 十三香（馅料材料）2克
- 料酒 （馅料材料）5ML
- 芝麻油（馅料材料）10ML
生煎包的做法
1
猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器 的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。
2
往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中
3
用劲搅拌，把肉糜搅上劲
4
玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用
5
把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团
6
把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子
7
把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子
8
所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟
9
平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟
10
倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可
成品图
生煎包的烹饪技巧
1 生煎包有汁水会更好吃，可以做些猪皮冻或者高汤放入，我省去了这步，下回再试，我的做法就是加水，看步骤2
2 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下