霸王花煲猪腱
- 煲
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
以前妈妈住得近，每天还可以喝到妈妈煲的汤，现在住得远了，很少回来，妈妈的汤更难喝到了，今天就让女儿为你煲上一锅汤吧，妈妈你辛苦了。 家里很少煲晒干的霸王花，一般都是当季的时候煲新鲜的。霸王花大多用于煲老火汤，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用和滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
霸王花煲猪腱的食材2人份
- 猪腱子肉500克
- 霸王花1小把
- 蜜枣2个
- 姜1块
- 水适量
- 食盐1茶匙
霸王花煲猪腱的做法
1
准备所需材料
2
霸王花提前用清水泡软
3
霸王花泡软后清洗干净，捏干水份
4
猪腱子肉洗净切块
5
锅内加入清水烧开，把猪腱子肉焯烫去血水
6
然后捞起冲洗干净
7
瓦煲加入适量水，加入猪腱子肉
8
加入蜜枣和姜片
9
盖上锅盖大火煲开
10
煲开后加入霸王花，等再次煲开后转小火煲2小时
11
最后加入适量食盐调味即可
成品图
霸王花煲猪腱的烹饪技巧
一般煲老火汤都不用加鸡精，会把汤的味道给夺去，所以只需加盐调味，汤已经很好喝了