香酥鲫鱼
- 炖
- 鱼香味
- <60分钟
- 初级入门
香酥鲫鱼完全解决了鲫鱼刺多的这个难题，家里有老人和小孩的也可以放心去食用。用这种方法做出来的鱼甚至连鱼刺都可以吃掉的，补钙效果更强呢！这道香酥鲫鱼做法很简单，鲫鱼在高温高压下鱼刺就会变得酥软，这样就避免了被扎到嗓子的可能性。香酥鲫鱼做好后不要急着吃哟，一定要将它冷藏凝冻后再食用，这样味道才会更佳。怎么样，这道美味的香酥鲫鱼你喜欢吗？喜欢就做给自己和家人吧
香酥鲫鱼营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香酥鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼5条
- 花椒适量
- 八角适量
- 葱50克
- 姜20克
- 大蒜30克
- 白糖50克
- 调和油20毫升
- 黄酒50毫升
- 香醋50毫升
- 生抽50毫升
香酥鲫鱼的做法
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将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏，然后洗净控干水分，葱、姜和大蒜切片，花椒和八角各取少许
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炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角
3
将鲫鱼放入锅中煎
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煎至焦黄色时翻面煎另一面
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另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜
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放入白糖
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放入小半碗黄酒
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放入小半碗香醋
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放入小半碗生抽
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晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀
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然后将炒锅中的鲫鱼倒入高压锅中
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启动高压锅的功能键
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一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳
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凝冻后将鲫鱼倒入盘中，美味可口的香酥鲫鱼你喜欢吗
成品图
香酥鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼一定要处理干净，尤其是鱼血，要不会有土腥味
鲫鱼用高压锅压好后再焖一会，凉后冷藏使其凝冻味道更佳
无需放盐，生抽的咸度就可以了，如果你的口味重就适量少加点