自制干脆面
- 煎
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
小时候，总喜欢偷吃零食，梦想着有一天能开一个小卖部，店里摆满各种喜欢的零食，这样就可以想吃什么吃什么，不用偷偷摸摸的吃，尤其是干脆面，情有独钟，超级喜欢吃，5毛钱一袋的魔法士，还有现在1块多钱1袋的小浣熊都是我的最爱，一包干脆面，一袋卫龙，陪伴了我们多少个课间，成群结队的扫荡小卖部里的干脆面是多么平常的一件事。现在身处母乳期的我，依旧像个孩子，想念着我最爱的干脆面，可是哺乳期饮食有忌口，怎么办呢？那也难不倒我这名副其实的吃货！ 月子里买了好多龙须面，婆婆正愁该怎么消耗掉，我灵机一动，自制干脆面，找找童年的味道。十五分钟之后，端出一盘干脆面，咸淡适中，金黄酥脆，酥到掉渣，超级好吃，一点都不比外面卖的差，自己做的，不仅成本低，而且健康、解馋又过瘾！
自制干脆面营养建议
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含糖量 50.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制干脆面的食材2人份
- 鸡蛋龙须挂面1人份
- 花生油适量
- 生抽或蚝油1勺
- 十三香1勺
- 辣椒油或辣椒面1勺
- 盐1匙
- 熟的白芝麻少许
自制干脆面的做法
1
锅中倒入适量清水，烧开后加入1人份的龙须面，大约煮2-3分钟，龙须面煮熟盛出过凉水，最好过两遍，可以防止面条粘连到一起，然后沥干水分，盛出备用
2
加入1勺辣椒油、1勺十三香、1匙盐、1勺生抽，用筷子搅拌均匀
3
锅中放入适量花生油，油温7成热的时候放入1/3搅拌好的龙须面，用筷子整形成圆形
4
煎炸至底面变硬，龙须面稳固，底面金黄，然后翻面，继续煎另一面
5
同样煎炸至表面变硬、金黄酥脆之后关火，盛出，用油纸吸油，可以再次撒上一些十三香、辣椒面和熟的白芝麻，这样更入味
成品图
自制干脆面的烹饪技巧
煎面饼的时候，面饼不宜太厚，薄一点，并且要用小火，省油易炸透，而且更酥脆！
拌面的时候用辣椒油色彩会更红亮一点，之后可以用辣椒面提味
挂面煮的硬一点，做出的干脆面才好吃！