桂花蜜戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
现代人，特别是70，80后，不论是工作学习，还是家庭事业，还是人情世故等等，相对来说压力是最大的。很不幸，精灵也是其中的一位，呵呵。好在自已是属于心比较大的那一类型，对于有一些事，采用不强求的方式，也是慢慢的放下了，压力也就跟着下降了。对于一些放不下的事情，那就只能通过各种方式来缓解，例如买一种自已钟意许久却一直没有下手的物品，再例如找两三闺蜜聊聊天，谈谈人生；再例如独身一人，找一僻静的地方，享受一餐美食等。总有一种方法，可以让你减压排忧。。。 最贴心的闺蜜远在天津，可谓是远水解不了近渴；做为一枚正宗的吃货，咱还是选择美食减压法吧。亲手做一款甜点，配一杯喜爱的咖啡，再放点音乐，慢慢的品尝美味，慢慢的忘切，慢慢的消除紧绷的神经，慢慢的卸下防卫。。。。
桂花蜜戚风蛋糕营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花蜜戚风蛋糕的食材2人份
- 桂花蜜50克
- 鸡蛋4个
- 蛋糕粉100克
- 牛奶80克
- 粟米油60克
- 白砂糖40克
- 柠檬汁适量
桂花蜜戚风蛋糕的做法
1
各式食材准备
2
蛋清和蛋黄分离
3
蛋黄中加入桂花蜜，打散
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
加入玉米胚芽油，搅拌均匀
6
筛入蛋糕粉
7
切拌成无疙瘩的面糊
8
蛋清中滴入柠檬汁
9
中速打发，分两次加入白砂糖
10
打至干性发泡
11
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
12
切半均匀后再加入适量蛋白
13
分三回混合好面糊
14
倒入6寸圓模中，约8分满，轻震几下，震出气泡
15
烤箱提前预热175度，中层上下火，烤40分钟
16
烤好的蛋糕，取出趁热再轻震几下
17
立刻倒扣在烤网上
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晾凉后借助脱模刀脱模，切块即可享用
成品图
桂花蜜戚风蛋糕的烹饪技巧
重要的事情说三遍：装蛋清的盆一定要无水无油，无水无油，无水无油。没有柠檬汁的，可加入几滴白醋
蛋糊倒入模具中，从20CM左右的高底垂直落下，来回三四回，震出气泡
混合蛋白蛋黄糊时，要采用切拌的方式，不能划圈，以免面糊起筋
各家烤箱的脾气不一，最后几分钟试烤制情况酌情加减。检查蛋糕可用牙签，插入蛋糕中没有带出面糊，即表示烤熟了