香辣口水鸡
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
非常过瘾的一道美食，拌好后冷吃超棒，爽的不要不要的。可以用密封保鲜盒装起来坐火车时候吃，不要太赞。其实做法非常简单，秒变大厨。
香辣口水鸡营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣口水鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 辣椒油25毫升
- 蒸鱼豉油20毫升
- 老抽5毫升
- 蒜3粒
- 糖5克
- 香醋15毫升
- 小葱1棵
- 花生米适量
香辣口水鸡的做法
1
鸡腿清洗干净
2
汤锅加入花椒，葱姜和适量水煮开
3
鸡腿放进去煮15分钟，再焖5分钟
4
煮好的鸡腿迅速投入冰水中降温
5
再换水浸泡一会，这样鸡皮会比较爽滑紧致
6
准备好配料，红油是提前做好的，小葱切碎，花生米炒熟去红衣，不去也可以
7
蒜用压蒜器压成蒜蓉，放入红油内，
8
再加入其余调料，拌匀，蘸料就做好了
9
浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，斩成小段
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放入盘子里
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加刚才调好的料汁，要全部包裹鸡腿
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撒上小葱碎和花生米，就做好了
成品图
香辣口水鸡的烹饪技巧
鸡腿斩件的时候一定要快准狠，不然就会有很多碎块，摆盘就不漂亮了
适当多加一些老抽，颜色深一些好看，我这个加的有点少
用冰水浸泡，鸡皮会比较脆嫩爽滑
蒸鱼豉油和酱油都有盐味，就不需要盐了，口味重的可以适当加一些