家常花卷

先准备好食材。面粉放在盆子里，加入酵母、白糖、放温水，边倒边搅，搅拌成絮状，再下手揉成面团。盖上盖子，静置10分钟，让面筋充分舒展后，再揉一遍，面团就会变得光滑柔润了。盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵。仔细观察面团，发酵到两倍大就好了

观察发酵到位的面团，一个是体积，比原来大了1.5-2倍，拉开面团，里面呈蜂窝状，闻闻味道，没有腐败的臭味，没有酸味，只是一种发酵后的清香味道，这样的面团就是发酵好了。取出来，案板撒面粉，用力揉匀，把面团中的气体全部排干净。然后依照案板的形状，擀成长方形大薄片，均匀地撒上一层食用盐，然后再薄薄地刷上一层食用油

把油刷匀后，葱靠近自己的一侧，开始向上卷，慢慢卷成卷，按扁，切成块

两个花卷坯摞在一起，中间用筷子压一下。看自己喜欢的花卷大小而定，也可以三个摞在一起，还可以单个拧成花卷

两手配合，大拇指捏住两头，拉长，右手粘住面团，绕左手大拇指缠上一圈，底部压住，这样一个小花卷就完成了

其他的花卷坯子全部依次做好。这个时间可以去准备一会儿用来蒸制花卷的锅和笼屉了

蒸锅放入足量的水，一次加足，中间是不可以加水的哦！不要开火。笼屉刷油或铺上屉布，把花卷放再笼屉上，每个花卷之间要有一定的间隔，防止花卷蒸熟后膨大粘连，影响美观。20-30分钟后，观察花卷坯子已经变大、变光滑，用手指轻轻按下有弹性就好了，开大火烧开，蒸锅水开后再蒸15分钟左右就好了。时间也要根据自己的花卷大小适当调节

自己蒸的花卷又细又白，又香又软又入味，真的是非常好吃呢！儿子一口气能吃俩！ 感谢婆婆教会我蒸花卷的秘诀，掀开锅的时候花卷又白又软太香了！就算是不爱吃面食的人也忍不住吃俩。