香蕉杏仁马芬蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
马芬蛋糕是一种最适合新手和懒人的蛋糕，操作简单而且没啥技术含量，只要会拌面糊就可以轻松搞定，马芬蛋糕在制作过程中无须打发鸡蛋，只需将蛋液和其他原料搅拌均匀即可，是利用泡打粉和苏打粉这2样发酵剂，使蛋糕达到膨胀的效果，口感偏湿润、厚重、松软，和戚风蛋糕的口感完全不同。
香蕉杏仁马芬蛋糕营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蕉杏仁马芬蛋糕的食材2人份
- 香蕉2根
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉200克
- 杏仁碎60克
- 泡打粉1小勺
- 苏打粉1/2小勺
- 白砂糖65克
- 玉米油155克
- 牛奶60克
- 柠檬半个
香蕉杏仁马芬蛋糕的做法
1
香蕉去皮放入大碗中挤入柠檬汁(2小勺)
2
用打蛋器或者勺子背捣成香蕉泥
3
鸡蛋加入白砂糖搅散至砂糖融化
4
倒入玉米油和牛奶搅拌均匀
5
倒入香蕉泥拌匀
6
再倒柠檬皮屑(1小勺)拌匀
7
低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛至香蕉鸡蛋糊中
8
搅拌均匀至没有干粉(注意不要过度搅拌，轻轻翻拌至没有干粉即可)
9
取出面包机内桶，在桶内铺一张烘焙用油纸
10
将面包机桶放入面包机中，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上杏仁碎
11
盖上面包机的盖子，选择 烘烤’程序，烧色选为 浅’，时间设置为50分钟，启动机器
12
50分钟后程序结束，面包机会发出 嘀嘀’的提示音，用一根金属签子插入蛋糕中心，拔出签子用手摸下签子表面滚烫，就说明蛋糕已经熟了，然后取出蛋糕放在烤网上放至凉透，再装入保鲜盒，吃的时候切成厚片
成品图
香蕉杏仁马芬蛋糕的烹饪技巧
搅拌面糊时不要搅拌过度，以免面糊出筋，要以不规则的手法像炒菜一样的翻拌至没有干粉即可，忌划圈搅拌
再烤制之前最好将面包机提前预热一下，已达到烤制的最佳效果