肉末青蒜豆腐干
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
家常菜就是要简单快手、味香有营养，这道肉末青蒜豆腐干符合这个需求。豆腐干富含植物蛋白质，口感Q弹而且耐嚼，加点肉末同炒油润鲜香，起锅前加一碗青蒜末，更加提味，不管是拌饭还是拌面，亦或是卷着烙饼吃，都不失为一道美味小菜。
肉末青蒜豆腐干营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉末青蒜豆腐干的食材2人份
- 猪绞肉100克
- 五香豆腐干3片
- 青蒜5棵
- 小米辣2个
- 油适量
- 盐少许
- 酱油少许
- 蚝油20克
- 料酒少许
肉末青蒜豆腐干的做法
1
材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下
2
豆腐干切半公分大小的丁
3
青蒜切末，小米辣切圈
4
热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜
5
豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度
6
青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅
成品图
肉末青蒜豆腐干的烹饪技巧
豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度
青蒜末起锅前放入，变色即可
青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香