炝拌莲藕
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
家常菜的做法，主要就是简单快捷，家人爱吃，这道家常菜不炒不炖超简单，看看就会，吃起来清脆可口，最适合秋冬季节。莲藕，是大家都喜欢吃的蔬菜，营养丰富，富含维生素和矿物质，熟吃可补益气血，清热凉血，增强人体免疫力，莲藕中的脂肪含量少，不容易使人发胖，是很好的减肥食材。我家就很喜欢吃，这样简单做上一盘，口感清脆，味道多层次，吃了还想吃，就是待客也备受欢迎。
炝拌莲藕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌莲藕的食材2人份
- 藕1节
- 姜丝少许
- 干红辣椒少许
- 醋少许
- 生抽少许
- 白糖少许
- 盐少许
- 花生油少许
炝拌莲藕的做法
1
莲藕洗净去皮
2
把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉
3
锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生
4
把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉
5
把莲藕片整齐的码入盘中，如果嫌费劲，可以捞到盘里也可以
6
把生抽一勺，醋两勺，白糖一勺，盐适量一起放到碗里拌匀
7
把姜切丝和红辣椒一起放到莲藕片上面，浇上料汁，另起锅烧热油，泼在姜丝上面即成
8
成品
成品图
炝拌莲藕的烹饪技巧
1，买莲藕的时候分不清莲藕的种类也没关系，问一下卖莲藕的，他会告诉你的。在一个就是看莲藕表面的色泽，发黄的就是七孔莲藕，发白的就是九孔莲藕
2，这种方法叫做炝拌，烫莲藕的时候，断生即捞出，不可煮太久，要保持菜品的脆嫩口感