茯苓糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓，茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药，莲子，芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效，它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉，糯米粉蒸熟即可
茯苓糕营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茯苓糕的食材2人份
- 茯苓50克
- 大米粉200克
- 糯米粉100克
- 牛奶180克
- 白糖50克
- 熟芝麻60克
- 干桂花10克
- 熟猪油30克
茯苓糕的做法
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食材白茯苓
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先把茯苓用干磨机打成粉
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过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀
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加入适量牛奶搅拌均匀
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拌成小疙瘩用手搓松散
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过筛成细腻的糕粉
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蒙上湿布饧至30分钟
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熟白芝麻，干桂花，白糖混合
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猪油加热成液体
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加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感
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竹笼屉里铺上一张油纸
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底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅
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最上面铺上糕粉压实
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放入开水锅里大火蒸30分钟出锅
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做好的松软香甜，是非常好的养生糕点
成品图
茯苓糕的烹饪技巧
茯苓糕现蒸先做的才好吃，阴虚火旺大便干结者，高血压患者忌用