福字鞭炮蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
福字鞭炮蛋糕卷，一款假装是鞭炮的蛋糕卷，鸡年大吉，咱们一块儿把福气吃下去过个红火年吧~蛋糕体是红丝绒蛋糕体，夹馅是淡奶油奶酪馅，加入少许海盐，咸甜的口味完全不会觉得腻哦~
福字鞭炮蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
福字鞭炮蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋粉110克
- 红曲粉10克
- 低筋粉255克
- 细砂糖180克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 盐0.5克
- KIMI奶酪150克
- 淡奶油200克
- 细砂糖225克
- 黄色色素1滴
福字鞭炮蛋糕卷的做法
1
1. 用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印
2
用点水反过来贴在金盘上
3
准备好材料
4
鸡蛋分离出蛋黄，蛋白
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蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀
6
用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子
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加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态
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混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内
9
用手抽拌匀
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蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾
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取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内
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拌匀后加入一滴黄色色素混匀
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装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟
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出炉放着备用
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剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀
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混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟
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出炉后放置温热
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脱模，用手轻轻撕开背后的油纸
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翻过来，字面放在油纸上
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淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路
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均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状
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用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块
成品图
