肉丁小炒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
一道快手的家常小炒，即好吃又下饭，喜欢的可以试试！
肉丁小炒营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
肉丁小炒的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 豆腐干50克
- 毛豆100克
- 红椒半个
- 玉米油3勺
- 盐半勺
- 料酒1/3勺
- 胡椒粉少许
- 蛋清20克
- 玉米淀粉半勺
- 蒜瓣3个
- 姜2片
肉丁小炒的做法
1
毛豆洗净，放入锅里煮熟，煮熟后捞出，剥出豆子，备用
2
里脊肉切丁，加入盐，料酒，胡椒粉用手抓匀，然后加入20克蛋清抓匀，最后加入玉米淀粉抓匀，腌制15分钟
3
豆干切丁，红椒切丁，蒜姜切末
4
热锅冷油，放入豆干煎，煎至两面微黄，盛出备用
5
热油冷油，再加入肉丁翻炒，炒至变色，出锅，备用
6
锅里留底油，放入蒜末，姜末炒出香味，再加入红椒翻炒
7
加入毛豆翻炒
8
加入豆干翻炒
9
加入肉丁炒匀，加入糖，盐炒匀
10
加少许的水淀粉勾芡，出锅
成品图
肉丁小炒的烹饪技巧
毛豆先煮熟再剥豆，是为了保证豆子的营养不流失