豉油鸡
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
提起粤菜中的豉油鸡，那可是一个经典广东特色菜，多少人能馋出口水来啊。来过广东的人都知道，很多茶餐厅、烧腊店都会有这道菜，因为这道菜做法比较简单，但是讲究火候，色泽油亮，鸡肉嫩滑，酱汁咸中带甜，好吃到连骨头都要一起嚼一嚼！
豉油鸡营养建议
-
含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
豉油鸡的食材2人份
- 清远鸡 半只
- 小葱 适量
- 水 5勺
- 蒸鱼豉油 5勺
- 生抽1勺
- 冰糖 适量
- 老抽少许
- 盐适量
- 姜片适量
豉油鸡的做法
1
准备好所需要的食材，小葱清洗干净之后切成段，姜切片
2
鸡清洗干净之后用厨房纸擦干表面的水分。然后用1勺生抽和半勺老抽均匀的抹在鸡的表面和鸡肚子里，涂抹均匀之后最好稍微风干一下表面，这样颜色煮出来会很好看
3
把姜片、蒸鱼豉油、水、冰糖放在锅里，先开火把冰糖煮到融化
4
然后把鸡放到锅里，先煮鸡腿那面，大火烧开转小火，然后用勺子把一些酱汁浇到鸡身上，盖上锅盖煮15分钟
5
15分钟之后开盖，把鸡翻面，继续浇些汤汁在鸡身上，继续煮15分钟。我们可以用筷子插进鸡腿那里，看看有没有血水流出来，没有血水就是熟透了。鸡肉熟透之后关火，继续焖10分钟
6
然后把豉油鸡取出，最好等到鸡比较凉之后再切成小块，这样鸡肉切起来不会散架
7
锅里剩下的汤汁，稍微煮一下收干，用来蘸着鸡肉吃
8
非常香的豉油鸡就做好啦，我家孩子看到就抢着把鸡腿给吃了，又嫩又滑。
成品图
豉油鸡的烹饪技巧
在鸡身上抹生抽和老抽时，鸡表面要干爽，水分太多不易上色
煮的过程要用小火慢炖