新卤三样
- 卤
- 五香味
- <60分钟
- 初级入门
时下多见中西合璧的美食混搭。卤味算是很中国特色的烹饪料理手法，而火鸡是一种原产于北美洲的家禽，我想美洲火鸡搭配中式卤味，绝对算是餐桌卤味新组合。火鸡的肉相比普通鸡肉较为紧实，骨头也比较硬，不好剁成块，不过火鸡的骨头够大，可以剔骨取肉，再把肉切块放入卤水中卤。
新卤三样营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新卤三样的食材2人份
- 藕100克
- 油豆腐100克
- 火鸡翅2个
- 卤汁200克
- 八角3个
- 香叶3片
- 花椒1克
- 桂皮1块
- 姜5克
- 葱5克
- 料酒2汤匙
新卤三样的做法
1
火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2
把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3
锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、1克花椒、2粒八角、葱姜和2汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4
如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁（我用市售的卤水汁兑上500毫升清水）
5
卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6
加入藕和油豆腐继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
成品图
新卤三样的烹饪技巧
火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大，家里的刀不太好剁块，所以剔骨后取肉切块再炖煮，吃的时候也更加方便
煮过豆制品的卤水不建议留用，容易变质