台式柠檬虾
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
得到中粮赠送的代金券后，除了牛肉外，还选了厄瓜多尔白虾。这种虾看起来和国内的白虾没有什么差别，吃起也差不多，但同等价位下的口感更鲜甜些。 听说，它们是在捕捞上船后经过冲洗、除杂、分级、定重后立即进行活冻，15分钟即可冻到-55摄氏度，保证鲜度和营养。这样，即使不是鲜虾，也会保留鲜虾的味道。 之前看台湾美食节目时，见过一位台湾厨师做柠檬虾，拍出来的效果超级勾人，非常有食欲的样子。 柠檬汁的酸甜与虾的鲜甜，一层一层地俘虏你的舌尖舌底，没有什么，能比吃虾更觉得满足的事了吧…… 他当时用的是泰国虾，比普通虾更大一些。而这次我就用厄瓜多尔白虾来做，又调整了一下做法，按自己的想法略改了一些，味道也是一样造赞，连父上母上都赞不绝口。 我爱吃鸡、爱吃牛、爱吃鱼、爱吃羊，但我更爱吃虾~~我就是爱吃虾，别叫我停下来~~
台式柠檬虾营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
台式柠檬虾的食材2人份
- 厄瓜多尔白虾400克
- 柠檬60克
- 油适量 适量
- 蒜10克
- 姜10克
- 葱10克
- 白朗姆酒适量
- 白糖适量
- 黑胡椒粉适量
台式柠檬虾的做法
1
将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。
2
剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线
3
将柠檬切成两半
4
将柠檬挤出汁，加白糖调匀
5
将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒
6
将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟
7
将蒜去皮切成小粒
8
将葱切成小粒
9
锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。
10
放入黑胡椒粉，翻炒
11
快炒熟时放入葱粒
12
最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可
成品图
台式柠檬虾的烹饪技巧
原料用的厄瓜多尔白虾，本身有咸味，所以做时没有用到盐，用其它虾做，可以在腌虾时加适量盐
柠檬汁最后放即可，先放加热后易挥发，酸甜就不浓了