虾三鲜水饺
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
三鲜水饺可以说是饺子中的经典，但是我现在三鲜每个地方都不一样，今天介绍下我们海边的三鲜水饺--虾三鲜水饺。
虾三鲜水饺营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾三鲜水饺的食材2人份
- 鲜虾仁200克
- 韭菜250克
- 猪肉馅100克
- 饺子皮适量
- 食盐2小勺
- 植物油1大勺
- 花椒少许
- 生抽2勺
- 白胡椒粉少许
- 生姜少许
- 香油几滴
- 白醋1小勺
虾三鲜水饺的做法
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首先制作馅料，准备好猪肉馅
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加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略
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搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时
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韭菜摘干净，洗净
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切末
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放入肉馅的盆内
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虾仁冲洗一点即可。（这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。）
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虾仁沥水也放入到盆内，拌匀
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锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油
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待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内
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根据自己的口味加入适当的盐
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顺着一个方向拌匀
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取出准备好的饺子皮，放上馅料。（饺子皮可以去市场买成品，也可以自己在家制作。）
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对口一捏就可以了
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依次包好全部的饺子，如果馅料有余下，冷冻保存即可
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烧开一锅热水，水里最好加一勺食盐，煮的过程中，饺子不容易粘底哟
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下入饺子
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轻轻的从下往上拌一下，防止集中放入的饺子粘底
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自己做的饺子皮，滚2开基本就熟透了
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蒜臼子加一点点盐，放入蒜瓣，捶成泥
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在蒜臼子内加少许水，然后倒入小碗内，加入生抽、白醋、香油，调成蒜汁，搭配饺子更佳哟
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鲜美的虾三鲜水饺完成了
成品图
虾三鲜水饺的烹饪技巧
海虾的虾仁是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料
煮2开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开