奥利奥奶油雪媚娘
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
天气一热，又该吃冷饮了。正赶上过两天就是六一儿童节，今天就给大家介绍一种简单美味，可以当冷饮吃的日式小点心——奥利奥奶油雪媚娘。我把它做成萌萌的熊猫头的样子，小朋友特别喜欢，捧在手里都不舍得吃了。 “雪媚娘”是日本的叫法，也称“大福”，和我们中国的“糯米兹”有点儿类似。外层是软糯Q弹的糯米冰皮，内馅是香甜的奶油和奥利奥饼干碎。做好之后放在冰箱里冷藏或者冷冻起来，天热的时候拿出来吃，凉爽清甜不腻人，可比买的冷饮健康多了。 萌萌的熊猫头雪媚娘，做法简单，不用开烤箱，用蒸锅就可以做；内馅也可以根据自己的口味调整，做成豆沙馅，或者山药馅的，也可以用芒果、草莓等代替奥利奥饼干，想怎么吃怎么吃。接下来一起看看做法吧。标注的用料可制作7-8个。
奥利奥奶油雪媚娘营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥利奥奶油雪媚娘的食材2人份
- 糯米粉150克
- 牛奶270克
- 玉米淀粉45克
- 白砂糖40克
- 白油30克
- 淡奶油100克
- 白砂糖15克
- 奥利奥饼干4块
- 竹炭粉少许
- 食用色素少许
- 黑巧克力少许
奥利奥奶油雪媚娘的做法
先做外皮，准备好各种材料。白油（猪油）是为了包的时候不粘手，如果没有，也可以用无味的色拉油或玉米油代替，黄油的话也可以
将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶倒在一起
搅匀到细腻无颗粒的状态，盖好保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15分钟
蒸好后取出稍晾凉
拌入白油，揉成团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一会儿。外皮就做好了
接下来炒手粉，也就是包的时候用来洒在案板上，防止粘手的。将少量糯米粉（份量外）倒入干净的炒锅中，小火不停翻炒到有香味，颜色微微泛黄，盛出晾凉备用。注意一定要小火，不然很容易炒糊了
同时准备好做内馅的各种材料。淡奶油需提前冷藏一晚
将淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打发到花纹明显，侧盆后不流动的状态
奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎。冷藏后的糯米冰皮分成50克一个的团，剩余的部分分别加入一点儿竹炭粉和粉色色素，调成黑色和粉色的团，放在一边备用
在一个半圆形模具里（或小碗）撒适量手粉防粘，将一块糯米皮在手心按扁，捏成圆片，铺入模具中
舀一勺奶油填入其中，再撒些奥利奥饼干碎在里面，揪住边缘像包包子一样捏好，倒扣在案板上，一个基础形状的雪媚娘就做好了
揪一小块黑色的糯米皮，在手心揉圆后蘸少许水，按在做好的雪媚娘上，粘好耳朵和眼睛，再用少许巧克力融化后画出嘴巴，用手蘸一点点粉色色素涂抹在脸蛋儿上，一个男生熊猫头就做好了
做女生熊猫头的话，用粉色面团捏几个小球球，拼成花形戴在头上就可以了
奥利奥奶油雪媚娘的烹饪技巧
关于保存：做好的雪媚娘要装进保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏保存3天左右，冷冻15天都没问题的