红烧香菇鲫鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
朋友送来了几条天然野生鲫鱼，这几天一直在吃鱼，之前用野生鲫鱼炖汤味道天然鲜美。今天来做一道红烧鲫鱼，搭配香菇烹饪还是第一次，没想到香菇的味道还真是一绝。
红烧香菇鲫鱼营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧香菇鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 干香菇50克
- 红椒1个
- 葱1根
- 蒜6瓣
- 植物油2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 黄酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 八角粉1/2茶匙
红烧香菇鲫鱼的做法
1
备齐食材
2
干香菇用开水泡发15分钟
3
鲫鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身两面划上几刀
4
加入盐、酱油、黄酒腌制十分钟
5
香菇洗净切掉根部，红辣椒切丝，葱切段，蒜瓣切粒
6
锅烧热后倒入植物油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎
7
小火煎至两面金黄
8
鱼煎好后，加入葱段和蒜粒爆香
9
爆出葱蒜香后加入香菇
10
均匀撒入八角粉
11
加入红椒丝
12
加入适量清水，大火烧开转小火烧5分钟
13
待汤汁浓稠即可关火
成品图
红烧香菇鲫鱼的烹饪技巧
腌制鱼时，一次性加足盐，后面烹饪就不用加入盐了
锅烧热以后加入植物油，这样煎鱼不容易粘锅