培根薯饼
- 炸
- 葱香味
- <10分钟
- 初中水平
土豆做菜，丰俭随意，拿来宴客也是极聪明的举动。培根薯饼，在制作薯饼时，可以按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。
培根薯饼营养建议
-
含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
培根薯饼的食材2人份
- 土豆350克
- 培根2条
- 红葱头100克
- 玉米淀粉10克
- 食盐3克
- 黑胡椒2克
- 百里香5克
- 植物油适量
培根薯饼的做法
1
土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂
2
将洋葱与培根都切成粒状待用
3
锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根
4
土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀
5
之后再加入盐、黑胡椒、百里香(切丝)调味
6
搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉
7
制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可
洋葱切粒的小技巧
切洋葱时特别容易辣眼，将这个技巧告诉大家，不仅不会辣眼，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒
1、先将洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接
2、再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接
3、最后只要在与2中垂直的方向切几刀皆可
成品图
培根薯饼的烹饪技巧
土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用
如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥
先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼
制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上
油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型
要特别注意火候掌握，不要煎胡
煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃