鱼香牛肉丝
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
孩子说想吃鱼香肉丝，家里没有猪肉，只有一块牛肉，就按普通鱼香肉丝的做法做了一盘鱼香牛肉丝，也挺好吃的，比较开胃下饭。
鱼香牛肉丝营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香牛肉丝的食材2人份
- 牛肉100克
- 竹笋100克
- 木耳(水发)50克
- 胡萝卜100克
- 盐5克
- 油10毫升
- 白砂糖10克
- 白醋10毫升
- 生抽5毫升
- 料酒3毫升
- 大蒜5克
- 姜5克
- 淀粉5克
鱼香牛肉丝的做法
1
红椒去蒂去籽之后切成细丝
2
牛肉切成丝后，加入适量料酒，姜丝，淀粉，生抽腌制一下
3
胡萝卜去皮后切丝
4
泡发后的木耳切丝，竹笋切丝备用
5
一个碗里边加入，白砂糖，淀粉，生抽，白醋，鸡精和适量水
6
锅中热油爆香姜丝蒜米后把牛肉倒入
7
快速翻炒至牛肉断生，然后盛出来
8
锅中热油爆香蒜米
9
把胡萝卜丝倒入翻炒
10
加入竹笋丝和木耳丝翻炒
11
加入少许开水，炒制各种菜断生
12
把红椒丝倒到锅中
13
加入适量盐
14
把之前炒好的牛肉倒回锅中
15
之前调好的那碗酱汁倒入锅中，煮开后收汁即可出锅
成品图
鱼香牛肉丝的烹饪技巧
竹笋是在市场买的，已经处理好的，如果自己整棵竹笋的话，要切丝后煮过几遍水才能去掉那个苦涩味，酱汁调好后，最后一起倒进去，这样比较省事，省时间