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诗文 蛤蜊土豆奶油浓汤
释义
蛤蜊土豆奶油浓汤的做法

蛤蜊土豆奶油浓汤

  • 奶香味
  • <60分钟
  • 初中水平

浓香奶油汤驱散冬日的阴冷~

蛤蜊土豆奶油浓汤营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蛤蜊土豆奶油浓汤的食材2人份

  • 蛤蜊1斤
  • 土豆1个
  • 胡萝卜1个
  • 洋葱半个
  • 西芹2条
  • 牛奶300克
  • 黄油30克
  • 面粉30克
  • 2茶勺
  • 白葡萄酒2汤勺

蛤蜊土豆奶油浓汤的做法

1 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。 将蛤蜊放在海水中排沙效果是最好的。家中没有海水可以用淡盐水代替。网上说的滴油或者搅拌蛤蜊来排沙的都是错误的:滴油会降低水中的含氧量使蛤蜊呼吸不畅从而加速死亡;搅拌使蛤蜊受到惊吓就更难排沙了

2 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

蛤蜊开水下锅煮,等到开壳时捞出来

3 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

留几个不去壳,其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用

4 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

将30g黄油放锅中用小火慢慢融化

5 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

再加入300g牛奶,搅拌均匀后关火

6 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。 混合面粉的时候借助蛋抽,像做蛋糕一样,可以更快搅拌均匀

7 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

煮至浓稠的糊状后盛出备用

8 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

西芹切成段,洋葱切成片,胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块

9 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

热锅热油后放先入洋葱煸炒

10 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右

11 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完,底部会有一些沉淀物,防止倒入锅中

12 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

再加入西芹用大火煮

13 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀,再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。 如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替

14 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

煮到汤汁浓稠,土豆软绵绵再加入蛤蜊肉

15 蛤蜊土豆奶油浓汤菜谱图解

装入汤碗,用带壳的蛤蜊放表面以装饰

成品图

蛤蜊土豆奶油浓汤的烹饪技巧

有的朋友可能觉得这类奶味的菜偏甜口,吃两口就腻了。但是这道浓汤用的是蛤蜊煮过的汤做汤底,味道非常鲜美。如果搭配面包,浸润气孔的面包,粉糯的土豆,清香的欧芹,鲜美的蛤蜊,果蔬香的胡萝卜,全部一起!

随便看

 

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更新时间:2025/1/28 21:07:28