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诗文 处榨榄油罗勒番茄拌面
释义
处榨榄油罗勒番茄拌面的做法

处榨榄油罗勒番茄拌面

  • 蒜香味
  • <10分钟
  • 新手尝试

继上次的蛋黄面(Carbonara)大受欢迎,这次介绍的是简单得不能再简单的意大利家常料理。即便如此,在北美下馆子的话, 也至少卖14-15美金。闲话少说,我们来看一下材料。

处榨榄油罗勒番茄拌面营养建议

  • 含糖量 4.69
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

处榨榄油罗勒番茄拌面的食材2人份

  • 意大利面100克
  • 圣女果10颗
  • 罗勒(叶)1棵
  • 白皮蒜6瓣
  • 处榨橄榄油3汤匙
  • 阿尔卑斯岩盐2茶匙
  • 黑胡椒随量
  • 海盐2汤匙

处榨榄油罗勒番茄拌面的做法

1 处榨榄油罗勒番茄拌面菜谱图解

首先我们回顾一下材料,这时我们可以准备一锅开水

2 处榨榄油罗勒番茄拌面菜谱图解

在沸水中放2勺盐,然后将意大利散开地放入,煮的时间为包装指引的时间减去1分钟

3 处榨榄油罗勒番茄拌面菜谱图解

另外一边,我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片,期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐

4 处榨榄油罗勒番茄拌面菜谱图解

待蒜片略微有点金黄(因为一般的橄榄油都不适宜加热太多),就可以倒入大碗中

5 处榨榄油罗勒番茄拌面菜谱图解

叮~~~意面到时间出锅后直接夹入大碗中,和其他材料搅拌均匀,撒上一点黑胡椒即可。切记:不要过冷河!不要过冷河!不要过冷河!

成品图

处榨榄油罗勒番茄拌面的烹饪技巧

由于英语很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil,因此我很龌龊地觉得应该翻译为“处”榨橄榄油!
罗勒配番茄,在意大利菜当中是绝对的味觉担当(听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此),地位相当与中餐的酱油的地位
没有岩盐,用普通海盐代替也是可以的
还是那句话,区分与中式面,大部分的意大利面有2大特点:煮的过程不放油同时放大量的盐(有些沿海地区是直接用海水来煮的);煮完不过冷河,因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收

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更新时间:2025/3/1 9:16:57