油豆腐牛筋丸萝卜煲
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今儿分享的这道菜，就是用打过霜的萝卜搭配油豆腐来烹调的，我把它归类为“杂菜煲”。各种食材烩成一锅，有素有肉还有汤，四口之家，做一道菜就够了，简单又营养，连汤都不用额外煲了，碗碟也少洗几个哈。
油豆腐牛筋丸萝卜煲营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油豆腐牛筋丸萝卜煲的食材2人份
- 油豆腐100克
- 白萝卜1个
- 牛筋丸6个
- 咸鸡肉150克
- 生姜1块
- 圆椒少许
- 盐2克
- 鸡粉1克
- 食用油适量
- 胡椒粉2克
- 清水适量
油豆腐牛筋丸萝卜煲的做法
1
备好食材，【咸鸡腌制了一晚，本身就有咸味，加上牛筋丸也有咸味的，做好这个菜的时候，最好先尝一尝再调味。还有，酱油或其它色泽深沉的调料就免了，因为我们要喝锅里的汤汁。】
2
将萝卜洗净去皮，切成萝卜条
3
生姜去皮切丝，生姜能增香去腥。圆椒切丝，主要是点缀。在牛筋丸表面切一些刀花，煮沸之后会爆开，形成一朵漂亮的花，好看之余还能吸收汤汁
4
热锅，倒入食用油，下姜丝煸炒片刻。接着将咸鸡块和牛筋丸倒入锅中，碗底里有点鸡汤一同倒入锅中，大火煮沸
5
倒进萝卜条和豆腐泡，翻炒十几个来回，再倒入2饭碗开水，水量要一次性加足，切记是开水哦，中途加水的话，整道菜的口感就差了。遮上锅盖，大火炖煮食材再次沸腾，汤汁发白
6
调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
7
然后盛入砂锅中，撒上辣椒片，遮上盖子，在炉头上中火煲10—15分钟即可
成品图
油豆腐牛筋丸萝卜煲的烹饪技巧
食尚小贴士： 腌咸鸡方法很简单，将鸡块洗净放入蒸锅中蒸30分钟左右取出，倒出渗出来的鸡汤，趁热撒上食盐，涂抹均匀，放凉后直接裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜一晚，第二天既可以做配菜了，这样做的鸡肉比鲜食的更香。广东人常食的咸鸡粥，其中的鸡肉就是这样做出来的