韭菜馅饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。
韭菜馅饺子营养建议
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含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜馅饺子的食材2人份
- 面粉400克
- 韭菜400克
- 鸡蛋5个
- 火腿肠1根
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
韭菜馅饺子的做法
1
面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着
2
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分
3
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些
4
韭菜切碎
5
加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，然后再添加配料拌馅，韭菜馅就不会出水了
6
火腿肠切碎，所有食材加入盆中
7
加入五香粉、盐搅拌均匀
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根据自己喜好的大小包饺子
9
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处
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出锅装盘
成品图
韭菜馅饺子的烹饪技巧
鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩
韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味
煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了