杏仁奶冻
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
游走在城市喧闹的街头，不自觉的走进一家甜品店，随意点了一杯甜点，看着窗外车来车往，人流涌动。挑一点甜品入口，软滑细嫩，清甜爽口，我喜欢。看了看电脑小票，“杏仁牛奶冻”，挺好，我知道，今天的工作就是它了。
杏仁奶冻营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杏仁奶冻的食材2人份
- 美国大杏仁100克
- 牛奶500毫升
- 细砂糖80克
- 吉利丁2片
- 奶油300毫升
- 朗姆酒30毫升
杏仁奶冻的做法
1
用开水泡杏仁，方便去皮
2
杏仁去掉外皮
3
把杏仁，牛奶放入料理机，低速启动，调到高速搅打2分钟
4
将打好的杏仁奶，放入锅中煮至稍沸腾时，盖上锅盖焖20分钟
5
吉利丁片用冷水泡软（不能用热水）
6
用打蛋器把鲜奶油打发
7
在杏仁奶中加放吉利丁片，加放朗姆酒，加入打好的鲜奶搅拌均匀，最后把做好的奶冻盛到准备好的容器中，放冰箱冷藏室4-8小时
8
杏仁奶冻的烹饪技巧
做这款杏仁牛奶冻，用的是大杏仁，做出的成品味道会比较醇香
浸泡杏仁的水，温度最好在80度以上，浸泡时间5分钟为参考时间，能轻松剥去外皮为准
吉利丁片一定要用冷水泡软，再加人到热的溶液中，千万不要用热水浸泡，如果急着吃，可以把成品放置在冷冻室1-2个小时，这样凝固的更快一些，但如果你忘记的话，就比较麻烦了哦