诗文 | 春笋馅水饺 |
释义 |
春笋馅水饺
春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。 明末清初的李渔,是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰:论蔬食之美者,曰清曰洁曰芳馥曰松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,唯一字之鲜。食笋之法多端,不能悉记,以两言概之曰:素宜白水,荤用肥猪。 春笋馅水饺营养建议
春笋馅水饺的食材2人份
春笋馅水饺的做法
1
准备好所需材料,面粉加温水和成面团,醒20分钟
2
笋切片,放入锅中焯水,捞出沥干水分,切末放入肉馅中
3
放入香葱末,调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀
4
面团下剂,擀皮
5
包入馅料,捏成水饺
6
锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可
成品图
春笋馅水饺的烹饪技巧笋一定要焯水,去掉涩味 |
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