折耳根鸡蛋饺子

春夏季节，正是吃野菜的好季节，这个时候雨水丰富，田间地头，各种野菜都长得茂盛鲜嫩。 美美小的时候，是在乡下长大的，每当春夏季节来临，孩子们放学后就呼朋引伴去采野菜、摘野果，当然，这些都是次要的，最重要的就是满山疯跑好玩，天黑了各回各家，妈妈便将采摘回来的野菜做成各种美味，现在回想起来，真是让人垂涎！ 长大了，越来越怀念各种小时候的野菜，乡下亲戚每每打电话问，要带什么农产品吗？我总是眼巴巴地问：有什么当季的野菜吗？久而久之，我家亲戚都知道我的这个爱好啦，上周妈妈回了趟老家，带回来一大袋子折耳根，现在正是折耳根最嫩的时候，这几天就换着花样将它做成各种美味了。 折耳根其实是一种草药，而且它的药用功效十分出色，它能止咳化痰，也能消炎杀菌，对人类高发的咳嗽痰多以及肺脓肿等常见病都有良好治疗作用，夏天的时候如果有咳嗽症状，用折耳根煮水，可以让清热解毒的功效更加出色。另外，折耳根还有明显的利尿作用，减肥的时候可不要错过。容易水肿的人也可以多吃。 折耳根的食用方法有很多种，而且根茎叶都可以入菜，凉拌、炒菜都好吃，现在是折耳根最鲜嫩的时候，将它做成饺子馅也是非常不错的呢，这个创意最开始是为了哄孩子吃折耳根，折耳根有着一股浓浓的鱼腥味，很多人都不能接受，如果您也这样认为，那一定要试试今天的这个做法，将折耳根稍微处理下，做出来一点异味都没有呢，反而让肉馅的口感更松软，孩子一连吃了好几个呢。