羊肉胡萝卜小锅仔
- 炖
- 香辣味
- <90分钟
- 初中水平
得了，不说闲话了！上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔！顺便显摆下去年买的又一个小锅子，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！
羊肉胡萝卜小锅仔的食材2人份
- 羊肉500克
- 青蒜3根
- 红椒2个
- 胡萝卜3根
- 干辣椒适量
- 色拉油适量
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜8瓣
- 桂皮1片
- 八角2个
- 香叶2片
- 陈皮2片
- 植物油2大勺
- 老抽1大勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 水500毫升
- 食盐3克
- 白糖2克
- 鸡精少许
羊肉胡萝卜小锅仔的做法
1
羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
2
羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
3
锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
4
入羊肉块炒匀
5
依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
6
将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
7
加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
8
最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
成品图
