羊肚菌山药土鸡汤
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
羊肚菌是俩熊孩子最喜欢的菌类，每次一上桌羊肚菌就被分完了。羊肚菌和山药都是有益于脾胃的，配上土母鸡成就了一道美味的滋补汤。
羊肚菌山药土鸡汤营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肚菌山药土鸡汤的食材2人份
- 土母鸡1只
- 羊肚菌18个
- 铁棍山药400克
- 姜4片
羊肚菌山药土鸡汤的做法
1
土母鸡一只宰杀干净，切一般大小。今天为方便在市场就让别人帮忙宰杀并切成了几大块，回家再改小点就行
2
羊肚菌冲洗一下入水浸泡半小时。将羊肚菌逐个放在流水下冲洗干净，避免有沙。泡羊肚菌的水留下备用
3
将鸡放进清水中浸洗三次
4
将泡羊肚菌的水过滤倒进砂锅，视情况可添加清水。冷水将鸡块放进砂锅里面，开大火，水开后撇去上面的浮沫，加入生姜片和盐转小火炖半个小时
5
铁棍山药去皮切滚刀块，和羊肚菌一起备用
6
羊肚菌和铁棍山药一起放进汤里面，继续炖煮一个半小（今天买的这只母鸡是老母鸡，所以时间长一点，一般普通的母鸡只需要再炖一个小时）
7
炖熟关火稍等几分钟再开盖起锅
成品图
羊肚菌山药土鸡汤的烹饪技巧
今天这只母鸡真乃老母鸡，砂锅炖了两小还闷了一会儿才好。鸡汤超级鲜美，这是调料调不出的鲜香。老母鸡鸡油一开始我就切下来炸成了鸡油，以后煮面条。不然汤就太油腻了，这样刚刚好！