Q版毛毛虫面包
- 烤
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
为了小吃货们而学的烘培
Q版毛毛虫面包营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Q版毛毛虫面包的食材2人份
- 高筋面粉400
- 水180
- 鸡蛋2枚
- 奶粉18
- 精盐4
- 糖54
- 黄油40
- 豆沙馅儿360
- 干酵母粉6
Q版毛毛虫面包的做法
1
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序。揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
2
取出面团挤压排气，均分成自己喜欢毛毛虫大小的等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
3
将豆沙馅均分成与面团一样的等份，滚圆，备用
4
取一个面团，压扁，放入一个豆沙馅，包好四边接口捏紧，收口朝下。 用擀面杖慢慢擀成长条椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅被挤压出面胚外。 用锋利的小刀，在擀好的面团上轻轻切割成均匀的切口，只切割上层，稍微露出豆沙即可，千万别把下层一起切了
5
取一个面团，压扁，放入一个豆沙馅，包好四边接口捏紧，收口朝下。 用擀面杖慢慢擀成长条椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅被挤压出面胚外。 用锋利的小刀，在擀好的面团上轻轻切割成均匀的切口，只切割上层，稍微露出豆沙即可，千万别把下层一起切了。 轻轻翻转过来，切口面朝下
6
发酵完成后，拿出烤盘，在面包胚表面刷上鸡蛋液。（然哥来帮忙）
7
放入预热好180度的烤箱中，定好时间15分钟左右即可。（个人烤箱温度控制不同，如表面上色不理想可以调高温度）
成品图
