香菇胡萝卜豌豆鸡肉炒饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
好久没吃炒饭了，昨天剩一碗饭，冰箱有一小块鸡胸肉，再加点豌豆胡萝卜一起炒吧。
香菇胡萝卜豌豆鸡肉炒饭营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇胡萝卜豌豆鸡肉炒饭的食材2人份
- 剩饭1碗
- 鸡胸脯肉半块
- 新鲜香菇1个
- 胡萝卜半个
- 豌豆1把
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
香菇胡萝卜豌豆鸡肉炒饭的做法
1
食材准备好，剩饭一碗，新鲜香菇、胡萝卜洗干净切成和豌豆差不多大小的丁，鸡胸肉也切丁，加1汤匙料酒1汤匙生抽抓揉几下腌几分钟
2
取一个干净的碗，磕入鸡蛋，加1克左右的盐，搅打均匀
3
倒入剩饭，用饭勺压散，拌匀，尽量让每一粒饭都裹上蛋液
4
锅烧热，倒入2汤匙油，下鸡肉炒至变色就盛起
5
加一点油，先下豌豆炒几下，再下胡萝卜和香菇丁，翻炒两分钟，加1汤匙生抽拌匀，因为豌豆不太容易熟，盖上锅盖煮两分钟。（或者可以先将豌豆焯水煮一下。）尝下豌豆熟了，然后盛起
6
锅里再加2汤匙油，倒入剩饭，翻炒至蛋液凝固
7
将前面炒好的蔬菜丁和鸡肉倒入，翻炒拌匀
8
尝下咸淡，根据自己的口味加点盐，翻炒至盐融化
9
一年之计在于春，狠粮精米是关键
成品图
香菇胡萝卜豌豆鸡肉炒饭的烹饪技巧
炒饭最好是用前一天的剩饭，饭粒干爽才容易散开好炒，新鲜饭水分太大，一团团的不容易散开
饭粒泡在蛋液中，这样炒出来的饭黄灿灿的好看，所以后面不加酱油
配菜随自己喜好