耳光炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
大家有没有听说过耳光炒饭？就是炒饭好吃到打你耳光都不知道，这是我交作业的作品，不是很成功，希望大家做的比我好
耳光炒饭营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
耳光炒饭的食材2人份
- 米饭适量
- 对虾5只
- 鸡蛋2个
- 咸鸭蛋1个
- 葱花适量
- 盐适量
- 料酒少许
耳光炒饭的做法
1
准备食材
2
咸鸭蛋切两半，分离蛋黄与蛋清，分别用勺子研碎。鸡蛋加一点点水打匀，虾去头，剥皮，去虾线，用料酒稍加浸泡，虾头用厨房纸吸干水分，备用。喜欢吃胡萝卜和玉米的宝宝可以准备胡萝卜丁和玉米粒，我不喜欢吃胡萝卜就没准备
3
热锅凉油，先下虾头，炒到油变色把虾头挑出来扔掉
4
下研碎的蛋黄，这个时候火不要太大，我的就是火大了，才有点糊了，把蛋黄炒匀后下入米饭翻炒均匀
5
每粒米饭上都裹上蛋黄后，下入虾仁
6
虾仁炒至八成熟时，倒入打匀的蛋液
7
炒出漂亮的鸡蛋碎，把蛋清下入，炒匀就可以出锅了
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成品
成品图
耳光炒饭的烹饪技巧
我买的那个咸鸭蛋特别咸，所以我就没有放盐，今天的小葱也不新鲜，就没撒小葱末，我准备的咸鸭蛋的蛋黄特别小，还发黑，我懒的出去买，就将就着炒了，味道还是不错的，配点玉米或者青豌豆会更好