南瓜小卷
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
小朋友吃的面包要软，色泽好看才能吸引他们！所以这次我加了南瓜泥进去，不但可以让面包软软润润的，而且颜色也非常漂亮！
南瓜小卷营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜小卷的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母粉4克
- 南瓜泥80克
- 水130克
- 白砂糖50克
- 奶粉20克
- 黄油30克
南瓜小卷的做法
1
把黄油以外的所有材料混合后揉成光滑的面团
2
室温软化的黄油加进面团里继续揉到有较厚的膜出现为止，放到盆里，包上保鲜膜，基础发酵
3
发至2倍大时，取出来分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4
压成圆饼后上下3折后再对折，一端撮成尖尖的，另一端不撮，整形成一个锥形后压扁
5
从大头开始从上往下卷起来，捏紧收口，放烤盘上进行最后发酵
6
最后发酵到2倍大后，预热175度，上下火烤约12~15分钟上色即可
成品图
南瓜小卷的烹饪技巧
自己做的面包没有放改良剂，所以从烤好以后就开始老化了，放到第2天时口感就不如第一天好，到了第3天就会感觉发硬！所以为了避免这个问题，可以用冰箱冷冻的方法锁住面包的水分。具体做法是：面包烤好后放在烤网上放凉，一定要凉透！然后放进密封保鲜盒里装好后放进冰箱的冷冻室里，吃的时候拿出来稍微放一放退冰后放进烤箱里直接用150度温度烤3~5分钟即可吃到新鲜好吃的面包！如果是吐司并且已经切好片的话就可以直接从冰箱里拿出来放烤箱里烤3分钟左右就可以了！冰箱冷冻的面包最好在2周内吃完！