荞麦冷面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
冷面，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
荞麦冷面营养建议
-
含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
荞麦冷面的食材2人份
- 荞麦冷面1包
- 黄瓜1根
- 番茄1个
- 胡萝卜1个
- 火腿肠1根
- 鸡蛋1个
- 鹌鹑蛋1个
荞麦冷面的做法
1
荞麦冷面先放入容器中，加冷水浸泡二十分钟
2
锅中放水煮沸，放入泡软的荞麦冷面，煮2分钟后捞出
3
煮好的荞麦冷面在水龙头下面冲凉清洗一遍，然后放入冰过的凉白开中过水，捞出沥干多余水份
4
各种搭配的菜码清洗干净
5
将各种配菜去皮后切成均匀的细丝
6
鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，然后放入冷水中浸凉
7
剥掉外壳、对半切开
8
鸡蛋敲入碗中，放入少许盐打散，平底锅放少许油，然后倒入蛋液中小火煎成蛋皮，切成蛋皮丝
9
荞麦冷面放入碗底部，把各种切好的配菜摆放在面条上面
10
将冷面料包和汤包一起倒入碗中，加入适量凉白开，混合搅拌均匀。
11
撒少许熟白芝麻，将冷面汤倒入面碗中，一起搅拌均匀就可以开动啦
成品图
荞麦冷面的烹饪技巧
搭配面条的菜码可以随自己的口味自由选择