可可大理石磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
我爱磅蛋糕
可可大理石磅蛋糕营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可大理石磅蛋糕的食材2人份
- 黄油100
- 糖粉70
- 泡打粉2
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉100
- 可可粉10—15
- 热水适量
- 香草精华适量
可可大理石磅蛋糕的做法
1
1、黄油软化用刮刀压拌成膏状，加入糖粉用打蛋器打发
2
2、蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次，其间加入香草精华随鸡蛋一起打进黄油
3
3、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中
4
4、压拌至无明显干粉，切勿过度搅拌
5
5、将可可粉用热水冲开至半流动状，与20到30克黄油糊搅拌均匀
6
将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴，将原味黄油糊挤入模具中，中间留有空位
7
7、将可可黄油糊挤于中间位置，在覆盖上原味黄油糊。可以穿插着挤，用一只筷子或竹签将两个颜色随意的搅动几下
8
8、挤好之后，轻震模具，模具用的是21厘米的
9
9、烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
10
10、出炉后立刻脱模，建议还是刷一些糖水，温热包裹保鲜膜冷藏回油
成品图
可可大理石磅蛋糕的烹饪技巧
黄油软化要充分，但不可过度
若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
两个颜色的黄油糊没有决定的挤法，就是让他们穿插在一起就可以