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诗文 东坡肉
释义
东坡肉的做法

东坡肉

  • 砂锅
  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

惦记很久终于动手了 期待男朋友回家一起分享我的作品

东坡肉营养建议

  • 含糖量 4.55
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

东坡肉的食材2人份

  • 五花肉350克
  • 啤酒1瓶
  • 西兰花适量
  • 八角1颗
  • 1小块
  • 冰糖3汤勺
  • 1段
  • 少量
  • 酱油3汤勺
  • 香叶4片
  • 陈皮4片
  • 适量

东坡肉的做法

1 东坡肉菜谱图解

猪毛很多要一根根拔下来 这次选的黑山猪比较好拔毛 因为毛是黑色的 普通猪数白色的毛相对有难度

2 东坡肉菜谱图解

用棉线把五花肉绑起来 打结打在反面比较美观

3 东坡肉菜谱图解

绑好的肉放在冷水里焯两分钟 将浮沫 血水倒掉

4 东坡肉菜谱图解

切好的葱姜放入锅内 垫在肉的下面 倒入一瓶啤酒 冰糖 老抽 和其他调料 小火煮制一个小时

5 东坡肉菜谱图解

将肉夹出来放在一个碗里 皮朝上 放上点缀的西兰花 上锅蒸半个小时 把锅中剩余的汤汁均匀的淋在肉上

成品图

东坡肉的烹饪技巧

不用一滴水 用啤酒代替水 选用上等黑山猪五花肉味道更佳

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:54:22