酱肘子
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- 家常味
- <数小时
- 初级入门
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。今天介绍一款最简单的原始做法。
酱肘子营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱肘子的食材2人份
- 猪肘子1个
- 高汤1袋
- 烧烤酱1袋
- 高汤1包
- 姜1块
- 蒜瓣4瓣
- 生抽适量
酱肘子的做法
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把肘子用冷水浸泡2小时，泡出全部血水，表面用盐涂抹腌渍后装入密实袋
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放入冰箱冷藏腌渍隔夜
3
家里有每次卤味留下的高汤最佳
4
准备一锅清水，把猪肘子简单的焯下水
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再换大半锅清水
6
加入高汤
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放入准备好的姜块、蒜瓣
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加入酱料
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大火煮至沸腾，然后转中小火，定时50分钟左右就可以了
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关火后，不要马上捞出肘子，直接浸泡一夜，隔天取出来再把揉片下来
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直接搭配蒜泥，会比较解腻哟
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非常简单的一种家常做法，调料也不是很多哟
成品图
酱肘子的烹饪技巧
这种做法没有使用过多的香料主要是我的高汤是每次留存的，味道浓郁，如果没有的话，可以买一块现成的高汤，搭配适当的配料